橄榄作为药食同源的食材，具有一定营养和保健价值，其预防疾病的功效主要包括抗氧化、维护心血管健康、促进消化、辅助抗炎以及补充营养等。适量食用橄榄可能对健康有一定益处，但无法替代药物治疗。
1、抗氧化
橄榄富含多酚类化合物和维生素E，这些成分能够中和体内自由基，减少氧化应激反应，从而延缓细胞老化，可能对预防氧化损伤相关的慢性疾病有一定帮助。
2、维护心血管健康
橄榄中含有的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，可能降低低密度脂蛋白胆固醇的沉积，减少动脉粥样硬化风险。同时橄榄多酚对血管内皮功能有一定保护作用。
3、促进消化
橄榄中的膳食纤维和天然有机酸成分可刺激胃肠道蠕动，辅助改善消化功能，对预防便秘或功能性消化不良有一定潜在益处。
4、辅助抗炎
橄榄提取物中的橄榄苦苷等成分具有抗炎活性，可能通过抑制炎症因子释放，减轻慢性炎症反应，对预防炎症相关疾病如牙龈炎等起到辅助作用。
5、补充营养
橄榄含有钙、铁、钾等矿物质以及维生素B族，适量食用可帮助补充人体所需营养素，维持机体正常代谢功能，间接提升免疫力。
需注意，橄榄的保健作用需建立在均衡饮食基础上，过量食用可能引起胃肠不适。若已存在明确疾病症状，应及时就医接受规范治疗，不可依赖单一食物预防或治疗疾病。