橄榄作为一种常见的水果，通常具有促进心血管健康、抗氧化、促进消化、增强免疫力以及补充矿物质等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有益。
1、促进心血管健康
橄榄含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，有助于调节血液中的胆固醇水平，减少低密度脂蛋白胆固醇的沉积，从而维护血管弹性，降低动脉粥样硬化的发生风险。
2、抗氧化
橄榄中的维生素E和多酚类物质具有较强的抗氧化作用，可清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老、预防慢性疾病有一定辅助效果。
3、促进消化
橄榄中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助改善消化功能，缓解便秘问题。同时，其天然有机酸成分还能促进胃酸分泌，增强食物分解效率。
4、增强免疫力
橄榄富含维生素C、锌等营养素，这些成分可促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，有助于降低感冒等常见疾病的发生概率。
5、补充矿物质
橄榄含有钙、铁、钾等多种矿物质，其中钙有助于维持骨骼健康，铁可预防缺铁性贫血，而钾能调节体内电解质平衡，对维持正常血压有积极作用。
橄榄虽营养丰富，但部分腌渍橄榄含盐量较高，高血压人群需注意摄入量。日常建议选择新鲜橄榄或低盐加工产品，并保持饮食多样性。若存在特殊健康需求，可咨询营养师调整膳食结构。