干香菇可能对降低胆固醇有一定辅助作用，但目前尚无明确结论。其效果通常与香菇中的活性成分及日常摄入量有关，具体效果因人而异。
干香菇中含有的香菇嘌呤等成分在动物实验中显示出一定的降胆固醇潜力，这些物质可能通过抑制胆固醇合成相关酶来减少体内低密度脂蛋白水平。同时其富含的膳食纤维可与肠道内胆汁酸结合，促进胆固醇代谢产物的排出。但相关研究多基于实验室环境或动物模型，缺乏充足的人体临床数据支持。
需要注意的是，干香菇作为普通食材，无法替代正规降脂药物治疗。对于已确诊高胆固醇血症的患者，仍需遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或辛伐他汀片等药物进行规范治疗。日常饮食中适量食用菌菇类食物可作为健康膳食的一部分，建议保持饮食多样化，配合适度运动。若胆固醇指标异常，应及时到心血管内科就诊评估。