枸杞子通常不能改善色盲。色盲主要是由先天性遗传因素或后天视网膜病变导致的辨色能力异常，而枸杞子的作用主要集中于缓解视疲劳或辅助眼部保健，无法改变色觉功能缺陷。
色盲通常与视网膜中视锥细胞的色素缺失或功能异常有关，先天性的色盲由基因突变引起，后天性可能与视神经损伤、黄斑病变等疾病相关。枸杞子含有玉米黄质、β-胡萝卜素等成分，这些物质能够帮助过滤蓝光并保护视网膜细胞，但其作用机制并不涉及修复色觉相关的感光色素。对于后天性色觉异常，枸杞子也无法逆转由糖尿病视网膜病变、青光眼等疾病导致的色觉障碍。
日常用眼时，可适当食用枸杞子辅助缓解视物模糊或眼睛干涩。但若出现辨色力下降，建议及时到眼科进行色觉检查、眼底成像等专业评估，明确是否存在视网膜脱落、视神经炎等器质性病变，这类疾病需通过药物或手术干预。