海参并不适合所有人群，其适用性通常需要根据个人体质和健康状况判断。一般情况下，健康人群适量食用海参可能补充营养，但部分特殊人群需谨慎。
1、过敏体质者
海参含有特定蛋白质成分，可能引发过敏反应。部分人群食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹或呼吸困难等症状，严重时可能发生过敏性休克。
2、痛风或高尿酸血症患者
海参属于中高嘌呤食物，每100克约含嘌呤150毫克。过量摄入可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风急性发作，出现关节红肿热痛等症状。
3、消化功能较弱者
海参的蛋白质结构较为紧密，胃肠功能低下人群可能难以完全消化吸收。过量食用易引起腹胀、腹泻等消化不良表现，术后恢复期患者尤需注意。
4、肝肾功能不全者
海参蛋白质含量高达16.5%，肝肾代谢能力下降的人群大量摄入可能加重器官负担。慢性肾病患者需严格计算每日蛋白质摄入总量。
5、术后出血期患者
海参中含有的皂苷成分可能影响血小板聚集功能，对于刚接受手术或有出血倾向的人群，建议在医生指导下控制摄入量。
日常食用海参建议每次不超过50克，每周2-3次为宜。特殊人群在食用前应咨询专业医师或营养师，根据个体情况调整饮食方案，避免盲目进补。