海参虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。对海鲜过敏者、痛风或高尿酸血症患者、肾功能不全者、脾胃虚寒者以及儿童、孕妇等特殊人群应谨慎食用或避免食用。
1、对海鲜过敏者
海参属于高蛋白海鲜类食物，可能引发过敏反应。过敏体质者食用后容易出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，严重时可能诱发过敏性休克。
2、痛风或高尿酸血症患者
海参属于中高嘌呤食物，每100克约含嘌呤150毫克。大量食用可能增加尿酸生成，导致关节疼痛、痛风发作或加重病情，建议控制摄入量。
3、肾功能不全者
海参含有较高蛋白质成分，需要经过肾脏代谢。肾功能受损者食用后可能加重肾脏负担，影响代谢废物排出，容易引发水肿、少尿等症状。
4、脾胃虚寒者
中医认为海参性寒，脾胃虚弱者食用后可能引起消化不良，出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，建议搭配温性食物调理。
5、儿童及孕妇
儿童消化系统尚未发育完善，过量食用可能导致消化不良。孕妇需在医生指导下食用，避免过敏反应或影响胎儿健康。
日常食用海参需控制摄入量，建议每周食用1-2次，每次不超过50克。若食用后出现皮疹、腹痛等异常反应，应立即停止食用并及时就医。特殊人群在食用前建议咨询专业医师或营养师。