花胶对预防老年痴呆一般没有明确效果。老年痴呆的预防需综合多种因素，目前尚无充分证据表明单一食物可有效预防该疾病。花胶虽含一定营养成分，但其作用有限。
花胶的主要成分为胶原蛋白，能为人体提供氨基酸和微量元素，可能对皮肤、关节健康有一定益处。但这些成分无法直接作用于脑部神经细胞，无法减缓或阻止老年痴呆的病理改变。现有研究更多关注Omega-3脂肪酸、抗氧化剂等成分对认知功能的保护作用，而花胶中这类物质含量较低。
预防老年痴呆需采取综合措施。保持地中海饮食模式、规律进行有氧运动、参与社交和认知训练等方式，均比单纯食用花胶更有效。存在家族史或高危因素者，建议定期进行神经心理学评估，早发现早干预更为重要。
日常可适量食用花胶补充营养，但不应将其作为预防老年痴呆的主要手段。若出现记忆力减退等症状，应及时到神经内科就诊，通过专业医学检查明确诊断，遵医嘱进行规范治疗。