花青素可能对预防认知衰退有一定帮助，但效果因人而异。目前研究认为，花青素的抗氧化特性可能对大脑健康产生积极影响，但尚不能作为明确的预防手段。
花青素属于类黄酮化合物，具有较强的抗氧化能力，可清除体内自由基。大脑组织对氧化应激高度敏感，长期氧化损伤可能加速认知功能下降。部分实验数据显示，规律摄入富含花青素的蓝莓、黑枸杞等食物，可能改善老年人的工作记忆和执行力。其作用机制可能涉及抑制β淀粉样蛋白沉积，这种蛋白与阿尔茨海默病密切相关。
临床研究显示，连续12周每天摄入300mg花青素的受试者在认知测试中表现有所提升。但需要注意的是，这些研究样本量较小，且存在个体差异。目前没有足够证据表明单纯补充花青素能完全预防认知衰退，更不应替代正规医疗措施。建议通过均衡饮食摄取多种抗氧化物质，配合适度脑力锻炼和身体活动。若出现明显记忆力减退等症状，应及时到神经内科就诊评估。