黄骨鱼含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用可为人体补充所需营养。其肉质细嫩且易被消化吸收，适合大部分人群作为日常膳食选择。
1、优质蛋白
黄骨鱼中蛋白质含量较高，所含的氨基酸种类齐全且比例接近人体需求，能够促进组织修复、维持免疫系统正常功能，对生长发育期的儿童及术后恢复期人群具有较好的营养支持作用。
2、不饱和脂肪酸
这类鱼肉含有一定量的DHA、EPA等Omega-3系列脂肪酸，有助于促进婴幼儿视网膜和脑神经发育，同时具有调节血脂、维护心血管健康的作用，对中老年人群尤为有益。
3、维生素
富含维生素D和B族维生素，其中维生素D可促进钙质吸收，而维生素B2、B12等能参与能量代谢，维持皮肤和神经系统健康。定期食用有助于预防维生素缺乏引发的相关病症。
4、矿物质
含有钙、磷、锌等多种微量元素，钙磷组合可强化骨骼和牙齿，锌元素对维持味觉敏感度和男性生殖健康具有重要作用，适合需要补钙的孕妇及骨质疏松风险较高的老年群体。
5、低脂低胆固醇
相比畜类红肉，黄骨鱼的脂肪含量较低且胆固醇含量少，既能提供饱腹感又不易引起血脂异常，适合需要控制体重或存在代谢综合征的人群食用。
建议选择清蒸、煮汤等少油烹饪方式以最大限度保留营养成分。对鱼类过敏或痛风发作期患者需谨慎食用，日常饮食应注意荤素搭配，若进食后出现皮疹、腹泻等异常反应应及时就医。