鸡蛋通常可能对老年人记忆力有一定的辅助作用，但具体效果因人而异。适量食用鸡蛋可以为大脑提供必要的营养物质，但无法直接治疗记忆力减退等疾病。
鸡蛋中的卵磷脂和胆碱成分有助于促进乙酰胆碱的合成，这种神经递质与记忆形成密切相关。蛋黄中富含的维生素B12对维持神经系统正常功能有重要作用，缺乏时可能加重认知功能衰退。优质蛋白质可为脑细胞提供氨基酸，参与神经递质合成。此外，蛋黄中的叶黄素等抗氧化物质可减轻氧化应激对脑细胞的损伤，动物实验显示其可能延缓年龄相关的认知功能下降。
建议老年人保持均衡饮食，每周食用3-4个鸡蛋较为适宜。若出现明显记忆力下降，应及时进行神经系统检查，排除阿尔茨海默病、脑血管病变等疾病。日常可配合地中海饮食模式，适量补充深海鱼类、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物，同时保持规律作息和适度脑力锻炼。