姜可能在一定程度上帮助缓解关节炎症状，但具体效果因人而异，无法替代正规治疗。其作用主要与抗炎、抗氧化等特性相关，实际应用需结合个体情况。
姜中的姜辣素等活性成分具有一定的抗炎作用，可能通过抑制炎症因子释放减轻关节肿胀和疼痛。部分研究表明，姜提取物能缓解轻度的关节炎症状，但效果较温和且起效较慢。此外，姜的抗氧化特性有助于减少自由基对关节组织的损伤，可能延缓病情进展。
需注意的是，姜无法改变关节炎的病理进程，中重度患者仍需规范治疗。若长期出现关节僵硬、活动受限或晨僵超过30分钟，应及时到风湿免疫科就诊。日常可将姜作为膳食调料适量食用，但避免过量摄入刺激肠胃。关节炎患者应遵医嘱进行药物、理疗等综合干预，定期复查调整方案。