姜可能有助于缓解手脚冰凉，其作用主要与温中散寒、促进血液循环等功能相关。作为药食同源的食材，姜在中医理论中具有一定的辅助调理效果。
1、温中散寒
生姜含有姜辣素等活性成分，中医认为其性温味辛，可驱散体内寒气。对于因脾胃虚寒引起的四肢不温，适量饮用姜茶可能帮助提升腹部温度，通过改善内脏血液循环间接影响肢体末梢。
2、促进血液循环
生姜中的姜烯酚等物质具有扩张血管作用，能增强血液流动效率。研究发现，摄入姜制品可使皮肤表面温度升高0.5-1℃，这种血流改善效应可能暂时缓解手脚发凉现象。
3、辅助改善末梢循环
生姜提取物对红细胞变形能力有改善作用，有助于微小血管的血流灌注。对于因末梢循环障碍导致的冰凉感，配合局部按摩使用姜油可能产生温热效果。
4、调节体温中枢
动物实验显示姜的活性成分能作用于下丘脑体温调节中枢，促进产热相关基因表达。这种中枢性调节作用可能帮助维持基础代谢率，改善寒性体质人群的低温症状。
5、补充微量元素
生姜富含锰、镁等矿物质，这些元素参与人体热能代谢过程。长期适量摄入有助于维持正常的能量代谢功能，对慢性手脚冰凉可能有辅助改善作用。
需注意，手脚冰凉可能由贫血、甲状腺功能减退或心血管疾病等引发。若持续存在伴随头晕、乏力等症状，建议及时就诊。日常调理可结合保暖措施，避免久坐，适当进行手足部运动促进循环。体质燥热或胃溃疡患者应控制姜的摄入量。