芥菜作为常见的蔬菜，含有多种对眼睛健康有益的营养成分，如叶黄素、维生素A、维生素C、钙以及膳食纤维等。适量食用有助于维护眼部功能，但需注意饮食均衡。
1、叶黄素和玉米黄质
芥菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质是视网膜黄斑区的重要组成成分，能够过滤有害蓝光并减少氧化损伤，从而保护视网膜细胞，延缓年龄相关性黄斑变性等眼部疾病的发生。
2、维生素A
芥菜含有一定量的维生素A，该成分可参与视紫红质的合成，维持暗光下的视觉功能。长期缺乏维生素A可能导致夜盲症，适量补充有助于预防此类问题。
3、维生素C
芥菜中的维生素C具有抗氧化作用，可减少自由基对眼睛晶状体的损害，降低白内障风险。同时，维生素C还能促进眼部血管健康，维持正常血液循环。
4、钙元素
钙参与眼部肌肉的收缩和神经信号传导，芥菜中的钙元素有助于维持眼外肌的正常运动功能，避免出现视物模糊或眼睛疲劳等问题。
5、膳食纤维
芥菜富含膳食纤维，可通过调节血糖水平间接保护眼睛。长期高血糖易引发糖尿病视网膜病变，而膳食纤维有助于维持血糖稳定，降低此类并发症风险。
日常饮食中可将芥菜与胡萝卜、鸡蛋等护眼食材搭配食用。若出现视力下降、视物变形等异常症状，建议及时到眼科就诊检查，明确是否存在眼底病变等问题。