芥菜作为常见蔬菜，适量食用对皮肤健康有一定帮助。其含有的维生素C、膳食纤维、叶酸等成分可能通过促进代谢、抗氧化等途径间接改善皮肤状态，但无法直接治疗皮肤疾病。
芥菜中的维生素C是一种抗氧化剂，有助于减少自由基对皮肤细胞的损伤，同时参与胶原蛋白合成，可能提升皮肤弹性。膳食纤维虽然主要作用于肠道，但通过促进肠道排毒，可能减少体内毒素积累，从而间接改善痤疮或暗沉等问题。此外，叶酸作为B族维生素成员，参与细胞修复和再生过程，对皮肤细胞更新有一定辅助作用。
需要特别说明的是，芥菜含有的维生素A前体物质β-胡萝卜素，可在体内转化为视黄醇，有助于维持皮肤屏障功能。对于紫外线引起的皮肤轻微炎症，其中的黄酮类化合物也具有一定抗炎作用。但要注意芥菜属于光敏性食物，过量食用可能增加日光性皮炎风险。
建议保持均衡饮食，可将芥菜与富含维生素E的坚果类食物搭配食用。若存在顽固性皮肤问题，应及时到皮肤科就诊，通过专业检查明确病因，在医生指导下进行规范治疗。