苦菊作为一种常见蔬菜，对眼睛健康具有一定的益处。其含有丰富的维生素A、叶黄素、玉米黄质等成分，通常具有补充眼部营养、缓解眼疲劳、保护视网膜、抗氧化以及改善眼部血液循环等作用。
1、补充眼部营养
苦菊含有维生素A，这种物质是构成视网膜感光细胞的重要成分，可帮助维持正常视觉功能，预防夜盲症的发生。适量食用能为眼睛提供基础营养支持。
2、缓解眼疲劳
苦菊中含有的镁元素有助于调节眼部神经肌肉功能，减少长时间用眼导致的酸胀感和视觉模糊现象，辅助缓解干眼症等不适。
3、保护视网膜
苦菊富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能聚集在视网膜黄斑区，过滤有害蓝光，降低强光刺激对感光细胞的损伤，延缓年龄相关性黄斑变性的发展。
4、抗氧化作用
含有的维生素C、类黄酮等成分可清除自由基，减少氧化应激对角膜和晶状体的损害，对预防白内障等退行性眼病具有潜在益处。
5、改善眼部血液循环
苦菊中的钾元素能辅助调节血管张力，促进眼周毛细血管微循环，为眼部组织提供充足氧气和养分，维持正常代谢功能。
日常适量食用苦菊可辅助维护眼睛健康，但需注意清洗干净避免寄生虫感染。若存在视力下降、视物变形等异常症状，应及时到眼科进行专业检查，不可单纯依赖饮食调理延误治疗。