苦菊作为常见的蔬菜，其可能辅助降低血压的作用主要与钾含量较高、富含抗氧化物质、膳食纤维、促进钠排出以及改善血管功能等因素相关。但需注意食物不能替代药物治疗，具体效果因人而异。
1、钾含量较高
苦菊中含有一定量的钾元素，适量摄入有助于促进体内钠钾平衡。钠离子过多可能引起血容量增加，而钾离子能够帮助扩张血管，从而辅助调节血压水平。
2、富含抗氧化物质
苦菊中的多酚类化合物和黄酮类物质具有抗氧化特性，这些成分可减轻血管内皮细胞的氧化应激损伤。长期氧化应激会导致血管弹性下降，而抗氧化物质有助于维持血管正常功能。
3、膳食纤维丰富
苦菊所含的水溶性膳食纤维能与肠道内的胆固醇结合，减少脂质在血管壁的沉积。血脂水平的改善有助于降低血液黏稠度，间接对血压调控产生积极影响。
4、促进钠排出
苦菊本身属于低钠食材，且含有利尿成分。通过增加尿液排泄量，有助于排出体内多余的钠离子，减轻钠潴留引起的水肿和血容量负荷，这对高血压患者尤为重要。
5、改善血管功能
苦菊中含有的硝酸盐成分在体内可转化为一氧化氮，这种物质是强效的血管舒张因子。血管内皮细胞释放的一氧化氮能够有效松弛血管平滑肌，增加血管弹性。
日常饮食中可将苦菊作为凉拌菜或配菜适量食用，但高血压患者仍需遵医嘱规范用药。建议保持低盐饮食，每日钠摄入量控制在5克以内，同时定期监测血压变化。若血压持续升高或出现头晕等症状，应及时到心血管内科就诊检查。