苦苣菜作为药食同源的植物，在中医理论中具有清热解毒、利尿消肿、消痈散结、凉血止血以及促进消化等功效。其药用价值主要体现在辅助缓解热证、湿热相关症状等方面。
1、清热解毒
苦苣菜性寒味苦，中医认为其能清除体内热毒，适用于风热感冒初期出现的咽喉肿痛、口舌生疮等症状，可配伍其他清热药材煎服。
2、利尿消肿
其含有的活性成分可促进水分代谢，对湿热下注引起的尿少浮肿、小便涩痛有辅助改善作用，常与车前草等利水药材同用。
3、消痈散结
新鲜苦苣菜捣碎外敷可用于热毒蕴结所致的皮肤疖肿、乳腺炎初起等病症，通过局部外用以达到消肿散结的效果。
4、凉血止血
对于血热妄行引起的鼻衄、痔疮出血等情况，可用鲜品榨汁或配伍生地等凉血药材，但严重出血仍需及时就医。
5、促进消化
苦苣菜含有的苦味物质能刺激消化液分泌，改善食积腹胀，常作为时令野菜凉拌食用，但脾胃虚寒者不宜多食。
需注意苦苣菜作为中药材使用时，需在中医师指导下根据体质辨证使用。其药效有限，不能替代正规药物治疗疾病，出现严重症状应及时就医。孕妇、婴幼儿等特殊人群需谨慎食用。