苦荞茶作为天然饮品，通常具有辅助清除自由基、抑制氧化应激、提高抗氧化酶活性、保护细胞膜结构以及减缓氧化损伤等作用。其抗氧化效果主要来源于所含的活性成分，适量饮用可能对健康有益。
1、清除自由基
苦荞茶中的黄酮类物质如芦丁等成分能够中和体内自由基，减少自由基对细胞DNA和蛋白质的氧化损伤，从而降低慢性疾病风险。
2、抑制氧化应激
研究发现，苦荞茶提取物可调节氧化应激相关酶的活性，抑制过氧化物生成，对缓解因氧化应激引起的炎症反应有一定帮助。
3、提高抗氧化酶活性
动物实验表明，苦荞茶能增强超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，这些酶是人体重要的内源性抗氧化防御系统。
4、保护细胞膜结构
苦荞茶中的多酚类化合物可抑制脂质过氧化反应，减少细胞膜磷脂双分子层的氧化破坏，维持细胞膜完整性和功能。
5、减缓氧化损伤
长期饮用可能通过减少氧化产物积累，延缓因氧化损伤导致的皮肤老化、动脉硬化等退行性变化，但具体效果因人而异。
日常饮用苦荞茶时建议控制摄入量，每天1-2杯为宜。需注意避免空腹饮用，特殊体质人群饮用后如出现肠胃不适需及时停用。对于存在代谢性疾病或正在服药者，建议咨询医师后再决定是否饮用。