苦荞茶不能直接预防糖尿病，但可能对血糖调节有一定辅助作用。糖尿病预防需要综合管理生活方式，单纯饮用苦荞茶无法达到预防效果。
苦荞茶含有黄酮类化合物和膳食纤维，其中芦丁等成分具有一定的抗氧化作用，可能通过改善胰岛素敏感性间接辅助调节血糖。但其作用机制尚不明确，目前缺乏大规模临床研究证实其预防糖尿病的直接效果。膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，理论上可能帮助平稳餐后血糖，但效果因人而异且作用有限。
预防糖尿病需通过合理膳食、控制体重、规律运动等综合措施。建议将苦荞茶作为健康饮食的组成部分，而非单独依赖其预防疾病。糖尿病患者或高危人群应定期监测血糖，在医生指导下制定个体化防控方案，必要时配合药物治疗。