溃疡性结肠炎患者在治疗期间一般不可以饮酒。酒精可能刺激肠道黏膜，加重炎症反应，甚至影响治疗效果。
酒精进入消化道后，会直接刺激结肠部位的溃疡创面，导致腹痛、腹泻等症状加重。部分患者饮酒后可能出现便血增多、黏液分泌增加等情况，这与酒精引起的血管扩张和局部充血有关。此外，治疗中常用的氨基水杨酸类药物、糖皮质激素等，其代谢过程可能受到酒精干扰，影响药物疗效。长期饮酒还可能削弱免疫调节功能，增加感染风险，不利于疾病控制。
对于处于缓解期的患者，若偶尔少量饮酒，需密切关注身体反应。但总体而言，无论处于疾病活动期还是稳定期，都建议保持戒酒习惯。日常饮食应注意避免辛辣、高纤维等刺激性食物，保证营养均衡。若出现症状反复或加重，应及时到消化内科就诊调整治疗方案。