藜麦作为营养丰富的食物，对眼睛健康具有一定的益处。其含有多种对视力有益的营养成分，但需结合均衡饮食才能达到更好的效果。
藜麦富含维生素A原（β-胡萝卜素），该物质在体内可转化为视黄醇，有助于维持视网膜正常功能。其含有的叶黄素和玉米黄质属于类胡萝卜素，能过滤蓝光并保护黄斑区，降低年龄相关性黄斑变性风险。此外，藜麦中的维生素E和锌具有抗氧化作用，可减轻自由基对眼部组织的损伤，延缓晶状体老化过程。
需要注意的是，单纯依靠藜麦并不能完全满足眼部营养需求。建议日常搭配深色蔬菜、深海鱼类等富含DHA的食物，同时注意用眼卫生，避免长时间注视电子屏幕。40岁以上人群应定期进行眼底检查，出现视物模糊、视野缺损等症状时需及时就医。