甲状腺疾病患者一般可以适量食用党参，但需结合具体病情及体质进行判断。党参作为补气类中药，其适用性可能因甲状腺疾病的类型及患者身体状况而有所不同。
1、甲亢患者
甲状腺功能亢进症患者多存在阴虚火旺或气阴两虚的情况，而党参性平偏温，可能加重燥热症状。若患者处于甲状腺毒症期或伴有明显心悸、手抖等症状，建议慎用党参，以免影响病情控制。此时应以清热养阴类中药为主。
2、甲减患者
甲状腺功能减退患者若存在气虚症状，如乏力、畏寒等，可在中医师指导下配伍使用党参。但需注意桥本甲状腺炎患者常伴随免疫功能紊乱，使用党参前应评估免疫状态，避免过度刺激免疫系统。
3、甲状腺结节患者
对于良性结节且甲状腺功能正常者，短期少量食用党参通常无禁忌。但需警惕党参可能含有的植物雌激素成分，长期大剂量使用可能对激素敏感性结节产生潜在影响，建议定期复查甲状腺超声。
甲状腺疾病患者若需使用党参，建议在中医辨证基础上，结合甲状腺功能检测结果决定。服药期间应避免与抗甲状腺药物同服，间隔至少2小时。日常需注意保持均衡饮食，限制海带、紫菜等高碘食物摄入，定期复查甲状腺功能及抗体指标，出现异常及时调整治疗方案。