海参作为营养丰富的食物，对肿瘤患者一般具有提供营养支持、增强免疫力、促进术后恢复、抗氧化以及改善食欲等作用。但需注意其不能替代正规治疗，应合理食用。
1、提供营养支持
海参含有优质蛋白质及多种氨基酸，可为肿瘤患者补充营养，改善因疾病或治疗导致的营养不良。其脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。
2、增强免疫力
海参中的海参多糖等活性成分可能通过调节免疫细胞活性，帮助维持机体免疫功能。这对放化疗后免疫力下降的患者有一定辅助作用，但具体效果因人而异。
3、促进术后恢复
术后患者适量食用海参有助于伤口愈合，其含有的精氨酸等成分可促进组织修复。但需在医生确认消化功能恢复后逐步添加，避免加重胃肠负担。
4、抗氧化
海参皂苷等成分具有清除自由基的作用，可能减轻氧化应激反应。这对于接受放疗的患者可能有一定辅助保护效果，但尚需更多临床研究证实。
5、改善食欲
海参的鲜美口感可刺激患者味觉，适量食用有助于提升进食欲望。对于治疗期间出现食欲减退的患者，可作为膳食多样化选择之一。
肿瘤患者食用海参前需咨询主治医师，确认无过敏风险及食用禁忌。建议选择正规渠道购买，充分泡发并烹煮至全熟。日常仍需保证膳食均衡，优先通过天然食物摄取营养，避免过度依赖单一补品。治疗期间应严格遵循医嘱，定期复查评估身体状况。