糖尿病患者通常可以适量食用茯苓。茯苓作为药食同源的食材，具有一定的营养价值，但需结合个体情况调整食用方式，不能替代药物治疗。
茯苓中含有的茯苓多糖可能对调节血糖有一定辅助作用，但其作用机制尚未完全明确。中医认为其具有健脾利湿的功效，有助于改善糖尿病患者的代谢紊乱。临床使用中常与黄芪、山药等药材配伍，需由中医师辨证后开具处方。日常食用建议选择未添加糖分的茯苓制品，避免摄入额外碳水化合物。食用前应评估肾功能状态，因糖尿病患者常伴发肾病，过量摄入可能增加肾脏负担。
糖尿病患者饮食管理需以控制总热量摄入、均衡营养为核心原则。茯苓作为膳食补充时，建议单次食用量不超过15克，每周不超过3次。若正在使用降糖药物或胰岛素，食用茯苓后需加强血糖监测，观察是否出现血糖波动。日常仍需坚持规范用药、合理运动，定期复查糖化血红蛋白等指标，确保血糖控制在目标范围内。