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柠檬酸对人体有哪些潜在影响

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

柠檬酸作为常见的食品添加剂,对人体可能存在促进矿物质吸收、刺激消化道、影响牙齿健康等潜在影响。日常摄入需适量,避免过量引发不适。

1、促进矿物质吸收

柠檬酸能与钙、铁等矿物质形成可溶性络合物,提高其在肠道内的吸收率。例如,在补铁剂中添加柠檬酸可减少铁离子对胃肠道的刺激,同时增强铁的吸收效率。但这种作用需在适量范围内,过量可能干扰其他微量元素的平衡。

2、刺激消化道

高浓度柠檬酸可能刺激胃黏膜,导致胃酸分泌增多。部分敏感人群可能出现反酸、胃灼热等不适症状,尤其是空腹摄入含柠檬酸的饮料或食品时。长期过量摄入可能增加胃炎或胃溃疡风险,需结合个体耐受性调整饮食。

3、影响牙齿健康

柠檬酸的酸性会降低口腔pH值,长期接触可能软化牙釉质,增加牙齿敏感和龋齿风险。频繁饮用含柠檬酸的碳酸饮料或果汁后,若未及时清洁口腔,酸蚀作用可能加速牙齿矿物质的流失,导致牙釉质表面出现脱矿现象。

日常饮食中应合理控制含柠檬酸食品的摄入量,饮用酸性饮料后建议用清水漱口。若长期出现胃部不适或牙齿敏感,需及时就医排查相关健康问题,避免自行调整饮食结构延误病情。

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