青枣子对眼睛健康有一定的帮助。青枣子含有丰富的维生素A、维生素C以及膳食纤维等成分，这些物质可能通过不同的机制对眼睛产生积极影响，但需适量食用并注意饮食均衡。
青枣子中的维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，能够促进视网膜中视紫红质的合成，有助于改善暗光适应能力。其含有的维生素C具有抗氧化作用，可减少自由基对眼部细胞的损伤，可能延缓黄斑变性等年龄相关性眼病的进展。此外，膳食纤维有助于维持血糖稳定，对于糖尿病引起的视网膜病变可能起到间接预防作用。
日常饮食中可将青枣子作为水果适量食用，但不宜过量以免引起胃肠不适。保护眼睛健康还需注意用眼卫生，避免长时间用眼，适当增加富含叶黄素的食物如菠菜、玉米等。若出现视力下降、视物模糊等异常症状，建议及时到眼科就诊检查。