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山梨酸钾摄入过多是否影响肝脏健康

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

山梨酸钾摄入过多可能对肝脏健康造成一定影响,但具体风险与摄入量及个体代谢能力有关。作为食品添加剂,山梨酸钾在合理使用范围内一般不会引起明显危害。

山梨酸钾的代谢主要通过肝脏完成。长期或过量摄入可能增加肝脏代谢负担,导致肝细胞功能受损。动物实验表明,超剂量摄入可能引起肝酶水平升高,提示潜在的肝毒性。对于存在基础肝病或肝功能异常的人群,代谢能力下降可能进一步加剧风险。

日常饮食中山梨酸钾的摄入量通常符合安全标准。建议关注食品标签成分表,避免长期大量食用含防腐剂的加工食品。若存在肝功能异常或相关疾病史,可咨询营养师制定个性化饮食方案。保持均衡膳食结构有助于降低代谢负担,维护肝脏健康。

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