四季豆中毒的紧急处理需要立即停止食用，并通过催吐、导泻、补液及对症治疗等方式缓解症状。具体处理方式应根据中毒严重程度，在医生指导下进行。
1、停止食用
立即停止进食未煮熟的四季豆，避免有毒成分进一步吸收。可将剩余食物妥善保存，便于后续检测或诊断参考。中毒者应保持平卧位，减少活动，避免加重胃肠道不适。
2、催吐
若中毒时间在1-2小时内且意识清醒，可用手指或压舌板刺激舌根诱发呕吐，促进毒物排出。催吐后需用温水漱口，避免胃酸腐蚀口腔黏膜。但婴幼儿、昏迷患者或出现抽搐者禁止催吐。
3、导泻
中毒超过2小时或已完成催吐者，可在医生指导下使用硫酸镁、乳果糖口服溶液等导泻剂加速肠道排毒。需注意导泻药物可能引起电解质紊乱，需遵医嘱使用，避免自行用药。
4、补液治疗
频繁呕吐、腹泻者需口服补液盐补充水分及电解质，按每公斤体重50-100ml的标准分次服用。严重脱水者需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液、复方氯化钠注射液等维持体液平衡。
5、对症治疗
出现溶血症状者可输注碳酸氢钠碱化尿液，必要时进行血液净化治疗。腹痛剧烈者可用山莨菪碱片解痉，高热者需物理降温或服用对乙酰氨基酚片退热。若出现呼吸困难、意识模糊等症状，需立即送医抢救。
日常应注意将四季豆彻底煮沸15分钟以上，确保皂苷和植物血凝素完全破坏。烹饪时避免贪图脆嫩口感而缩短加热时间，凉拌四季豆需先焯熟。若进食后出现恶心、呕吐等疑似中毒症状，应及时到急诊科就诊并携带剩余食物样本。