四季豆中毒通常不会留下明显的后遗症，多数患者在及时治疗后预后良好。其主要危害为毒素引起的急性胃肠道和神经系统症状，但若未及时处理可能出现脱水、电解质紊乱等短期并发症。
1、胃肠道反应
四季豆中的皂苷和植物血凝素会刺激消化道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。这些症状通常在毒素排出后24-48小时内缓解，一般不会造成胃肠功能长期损伤。
2、神经系统症状
严重中毒时可能出现头痛、头晕、四肢麻木等症状，这与毒素干扰神经传导有关。及时补液和促进毒素代谢后，神经功能通常可完全恢复。
3、代谢紊乱
频繁呕吐和腹泻可能引发脱水或电解质失衡，表现为口渴、尿量减少、乏力等。通过静脉补液调节水电解质平衡后，身体代谢状态可恢复正常，不会遗留长期影响。
建议食用四季豆前充分加热至完全熟透，若出现中毒症状需立即就医。治疗期间需遵医嘱进行洗胃、补液等对症处理，避免因延误治疗导致症状加重。患者恢复期应保持清淡饮食，促进消化道功能恢复。