维生素E作为人体所需的脂溶性维生素，通常具有抗氧化、调节血脂、保护血管内皮、抑制低密度脂蛋白氧化以及改善血液循环等功效和作用。其降低胆固醇的机制主要与以下方面相关：
1、抗氧化
维生素E能中和自由基，减少氧化应激对血管壁的损伤。胆固醇在氧化状态下更易沉积于血管壁，而维生素E通过抑制脂质过氧化反应，间接减少胆固醇在血管内的异常蓄积。
2、调节血脂
研究表明维生素E可能通过调节脂蛋白代谢酶活性，影响低密度脂蛋白（LDL）的合成与分解。其可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白（HDL）含量，从而改善血脂谱。
3、保护血管内皮
维生素E能增强血管内皮细胞的抗氧化能力，维持血管壁完整性。健康的内皮细胞可有效调节脂质代谢，防止胆固醇渗透至血管内膜形成斑块。
4、抑制低密度脂蛋白氧化
低密度脂蛋白被氧化后会加速动脉粥样硬化进程。维生素E通过阻断脂质过氧化链式反应，使低密度脂蛋白更耐受氧化损伤，降低其致动脉硬化的风险。
5、改善血液循环
维生素E可降低血液黏稠度，促进微循环畅通。良好的血液循环有助于胆固醇的正常运输和代谢，减少其在血管内的滞留时间。
日常可通过坚果、橄榄油、菠菜等食物摄取维生素E，但需注意每日摄入量不宜超过14mg。对于高胆固醇血症患者，建议在医生指导下合理补充，避免过量摄入导致凝血功能异常或其他不良反应。