杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质以及多糖等营养成分。适量食用可为人体提供多种必需的营养物质，日常建议通过合理烹饪方式保留其营养价值。
1、蛋白质
杏鲍菇的蛋白质含量较高，且包含人体所需的多种氨基酸，有助于促进组织修复和增强免疫力。其蛋白质结构易被人体消化吸收，适合作为日常膳食的优质植物蛋白来源。
2、膳食纤维
杏鲍菇含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助改善消化功能。膳食纤维还能延缓糖分吸收，辅助调节血糖水平，对维持胃肠道健康具有积极作用。
3、维生素B族
杏鲍菇中维生素B1、B2等含量较突出，这类维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。长期适量摄入可帮助缓解疲劳，促进皮肤和黏膜健康。
4、矿物质
杏鲍菇含有钾、磷、镁等多种矿物质，其中钾元素有助于维持体内电解质平衡，辅助调节血压。磷元素则对骨骼和牙齿健康有重要作用。
5、多糖类物质
杏鲍菇中含有的多糖成分具有抗氧化特性，可能帮助清除体内自由基，但其具体作用仍需更多研究验证。这类活性成分在高温下易被破坏，建议避免长时间高温烹煮。
日常可将杏鲍菇切片炒制、炖汤或凉拌食用，但需注意清洗时避免长时间浸泡导致水溶性营养流失。储存时应放置于阴凉通风处，若出现变软、发黏等变质现象需及时丢弃。对菌菇类食物过敏者应谨慎食用。