亚麻籽油可能对调节胆固醇水平有一定辅助作用。其含有的α-亚麻酸、植物甾醇以及抗氧化成分等，通常被认为有助于改善血脂代谢。但具体效果因人而异，需结合整体饮食结构进行评估。
1、α-亚麻酸的作用
亚麻籽油富含Omega-3脂肪酸中的α-亚麻酸，该成分可在体内部分转化为EPA和DHA。研究显示这类脂肪酸有助于降低血液中甘油三酯水平，同时可能轻微调节低密度脂蛋白胆固醇的代谢过程。
2、植物甾醇的竞争抑制
含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，可在肠道内与胆固醇竞争吸收位点，从而减少约5%-10%的膳食胆固醇吸收率。但这种抑制作用对已形成的血液胆固醇水平影响有限。
3、多不饱和脂肪酸平衡
相较于动物油脂中的饱和脂肪酸，亚麻籽油中不饱和脂肪酸占比超过70%，长期替代部分饱和脂肪摄入，有助于改善脂蛋白比例。但需注意过量摄入可能导致热量超标。
4、抗氧化成分协同
含有的维生素E等抗氧化物质可减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。这种保护作用间接辅助维持血管健康状态。
5、膳食纤维缺失需注意
亚麻籽油在压榨过程中流失了种子原有的膳食纤维，而膳食纤维对胆固醇排出具有明确作用。单独依赖亚麻籽油调节血脂效果有限，建议配合全谷物等纤维食物。
日常使用亚麻籽油时，建议每日摄入量控制在15-20ml，避免高温烹调以保留营养成分。对于已确诊高胆固醇血症的患者，仍需遵医嘱进行规范治疗，不可将食疗替代药物治疗。血脂异常者应定期监测血脂水平，综合评估饮食调整效果。