红豆作为常见的豆类食材，长期适量食用一般具有补充营养、促进消化、辅助补血、抗氧化、利水消肿等功效和作用。
1、补充营养
红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钾、镁等矿物质，能够为人体提供多种必需营养素，有助于维持正常生理功能。其中蛋白质含量高于普通谷物，适合作为植物蛋白的补充来源。
2、促进消化
红豆中丰富的膳食纤维可刺激肠道蠕动，帮助软化粪便，促进排便通畅。其含有的低聚糖成分还能作为益生元促进肠道有益菌群增殖，有助于改善消化功能。
3、辅助补血
红豆含有较为丰富的铁元素，每100克约含7.4毫克铁，同时含有叶酸等成分，这些营养素参与红细胞的生成过程。对于缺铁性贫血人群，配合动物性铁源食用可提升补血效果。
4、抗氧化
红豆中多酚类物质含量较高，特别是花青素、黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性，能帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。有研究表明规律摄入豆类与降低慢性病风险相关。
5、利水消肿
红豆中的钾元素含量较高（每100克约860毫克），有助于促进体内钠离子排出，维持电解质平衡。中医理论认为其具有利水渗湿功效，对水肿症状有一定缓解作用。
需注意红豆虽营养丰富，但不宜过量食用以免引起腹胀。建议每日摄入量控制在50-100克，最好提前浸泡并充分煮熟。肾功能异常、胃肠消化功能较弱者应酌情减量，痛风急性发作期患者需限制食用。日常饮食应注意搭配谷物、蔬菜和优质蛋白，保持营养均衡。