红薯通常不能直接降低血糖水平，但适量食用可能对血糖管理有一定帮助。红薯的升糖指数因品种和烹饪方式而异，合理摄入有助于维持血糖稳定。
红薯含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性纤维，能够延缓肠道对糖分的吸收速度，从而避免餐后血糖急剧升高。蒸煮或带皮食用的方式可使红薯的升糖指数维持在中等水平，相较于精制米面更有利于血糖控制。但红薯本身仍属于碳水化合物含量较高的食物，过量食用会导致总热量摄入超标，反而可能引起血糖波动。
建议糖尿病患者将红薯作为主食替代品，控制单次摄入量在50-100克，并搭配优质蛋白质和蔬菜共同食用。日常仍需遵医嘱进行规范的药物治疗，配合规律血糖监测和适度运动，才能实现良好的血糖控制效果。