红糖和白糖均不具备直接补血的功效，但相比之下红糖含有少量矿物质，可能对改善贫血有一定辅助作用。补血通常需通过补充铁元素、蛋白质等营养成分实现，而红糖和白糖的主要成分均为蔗糖，营养价值有限。
红糖在生产过程中未完全去除甘蔗中的矿物质成分，因此含有微量的铁、钙、钾等元素。每100克红糖约含铁2-4毫克，但其中的非血红素铁吸收率仅为5%左右，远低于动物性食物中的血红素铁。此外，红糖中的糖分摄入过多可能影响血糖水平。白糖经过精炼加工后，矿物质含量几乎可忽略不计，每100克白糖含铁量低于0.1毫克，不具备补血价值。
从营养学角度来看，真正能有效改善缺铁性贫血的食物包括猪肝（含铁22.6mg/100g）、鸭血（含铁30.5mg/100g）、牛肉等动物性食物。植物性食物中的黑木耳、紫菜虽含铁量较高，但需配合维生素C促进吸收。对于确诊贫血的患者，临床常用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁剂进行治疗。
日常饮食中建议保持营养均衡，适量摄入红肉、动物内脏等富含铁元素的食物。若出现面色苍白、乏力等贫血症状，应及时就医检查血红蛋白、血清铁蛋白等指标，在医生指导下规范治疗。红糖可作为调味品少量食用，但不宜过量，尤其糖尿病患者需控制摄入量。