花甲适量食用可能对心血管产生一定影响，但其作用存在两面性，具体与个人健康状况及摄入量有关。过量食用可能因钠、胆固醇等成分增加代谢负担，而适量食用则可能通过部分营养成分带来益处。
花甲富含Omega-3脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，可能辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量。其含有的牛磺酸成分具有调节血压的作用，可能通过改善血管内皮功能产生积极影响。但需注意的是，每100克花甲约含177毫克胆固醇，长期过量摄入可能增加脂质代谢异常风险。
花甲中的硒元素作为抗氧化剂，可能帮助减少自由基对心血管系统的损伤。其高蛋白、低脂肪的特点，相比红肉类食材更适合需要控制脂肪摄入的人群。但部分花甲在养殖过程中可能富集重金属，长期大量食用存在潜在健康风险。建议每周食用不超过2-3次，每次控制在150克以内。
心脑血管疾病患者应注意花甲烹调方式，避免使用重盐、重油烹饪手法。食用时可搭配膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、木耳等，帮助促进胆固醇代谢。对于高尿酸血症人群，因花甲属于中嘌呤食物，需严格限制摄入量。日常保持饮食多样性，通过均衡膳食维护心血管健康更为重要。