花胶作为传统食材，一般具有补充营养、促进皮肤健康、滋阴养颜、改善虚弱状态等作用，可能对增强免疫力有一定辅助效果。其富含胶原蛋白、氨基酸及微量元素，适量食用可为身体提供所需物质。
1、增强免疫力
花胶含有精氨酸、甘氨酸等氨基酸成分，这些物质是免疫细胞合成所需的原料之一。适量摄入可能帮助维持免疫系统正常功能，但无法直接替代药物治疗疾病。
2、补充营养
每100克花胶约含84克蛋白质，同时含有钙、铁等矿物质。这些营养成分可参与人体代谢过程，对于术后恢复期或营养缺乏者有一定食补价值。
3、促进皮肤健康
所含的胶原蛋白肽段经消化后可能促进成纤维细胞活性，帮助维持皮肤弹性。日常食用可能辅助延缓皮肤老化，但具体效果存在个体差异。
4、滋阴养颜
中医理论认为其性平味甘，归肾经，对于气血不足引起的面色萎黄、手足冰凉等症状，配合红枣、枸杞等食材炖煮可能产生调理作用。
5、改善虚弱状态
丰富的蛋白质含量可提供能量支持，对于产后体虚或慢性消耗性疾病患者，作为膳食补充有助于改善乏力、疲倦等亚健康状态。
日常建议每周食用2-3次，每次15-20克为宜。需注意过敏体质者慎用，且不能替代药物治疗疾病。若存在免疫功能异常或长期疲劳，应及时就医排查甲状腺功能减退、贫血等器质性疾病。