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花生油对心血管健康有益吗

江龙 心血管内科 副主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

花生油适量食用可能对心血管健康有一定益处,但过量摄入可能带来不利影响。其具体效果与食用量、烹饪方式及个人健康状况有关,需综合考虑。

花生油富含单不饱和脂肪酸,适量替代饱和脂肪(如动物油)时,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平,从而减少动脉粥样硬化风险。此外,花生油中的维生素E和植物甾醇具有抗氧化作用,可能保护血管内皮功能。但花生油中Omega-6脂肪酸含量较高,长期过量摄入可能导致Omega-6与Omega-3比例失衡,增加慢性炎症风险,而慢性炎症是心血管疾病的潜在诱因。

日常烹饪建议将花生油与其他油脂(如橄榄油、亚麻籽油)交替使用,每日食用油总量控制在25-30ml。对于已存在高血脂或冠心病的人群,建议在医生指导下制定个体化饮食方案,并定期监测血脂指标,结合适度运动和戒烟限酒等综合措施维护心血管健康。

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