黄骨鱼作为常见的淡水鱼类，其营养价值较高，通常具有补充优质蛋白、促进大脑发育、辅助补钙、改善贫血以及调节血脂等作用。适量食用可对健康产生积极影响，但需注意食用方式及个人体质差异。
1、补充优质蛋白
黄骨鱼含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率较高。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要物质，适量摄入有助于维持肌肉健康和免疫功能。
2、促进大脑发育
鱼肉中富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这些成分是神经细胞膜的重要构成物质。特别是处于生长发育期的儿童，适量食用有助于促进神经系统发育，对认知功能提升有潜在益处。
3、辅助补钙
鱼骨中含有较丰富的钙质，经过适当烹饪后可使钙质部分析出。搭配维生素D含量较高的食材共同食用，可提高钙的吸收率，有助于维持骨骼健康，但需注意实际摄入量有限，不能替代专业补钙制剂。
4、改善贫血
黄骨鱼含有血红素铁和维生素B12，这两种营养素对红细胞生成至关重要。对于缺铁性贫血或维生素B12缺乏引起的贫血症状，适当食用能辅助改善面色苍白、乏力等贫血相关症状。
5、调节血脂
鱼肉中的不饱和脂肪酸比例较高，特别是ω-3脂肪酸具有调节胆固醇代谢的作用。适量替代红肉摄入，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有一定保护作用。
建议每周食用水产品280-525克，采用清蒸、煮汤等低温烹饪方式更利于保留营养。对鱼类过敏或患有痛风的人群需控制摄入量，高尿酸血症患者应避免饮用浓鱼汤。日常饮食应注意搭配蔬菜、谷物等食物，保持营养均衡摄入。