咖啡因对记忆力的影响存在一定争议，其作用通常因人而异且与摄入量有关。适量饮用咖啡可能通过提高注意力和警觉性间接影响短期记忆力，但长期或过量饮用可能带来不良影响。
咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，促进多巴胺和肾上腺素的分泌，从而提高大脑的兴奋性和反应速度。这种作用有助于增强工作记忆和短期信息处理能力，特别是在疲劳状态下。有研究显示，适量摄入咖啡因可使注意力集中时间延长约20%，但这种效果通常在摄入后30-60分钟达到峰值。
长期过量摄入咖啡因可能导致神经适应性改变，每日超过400毫克（约4杯咖啡）可能引发焦虑、失眠等不良反应。睡眠质量下降会直接影响记忆巩固过程，特别是对情景记忆和程序性记忆的形成产生干扰。不同个体对咖啡因的代谢效率存在显著差异，部分人群的CYP1A2基因变异会导致咖啡因半衰期延长至8小时以上。
建议每日咖啡因摄入量控制在200-300毫克以内，避免在傍晚后饮用影响睡眠周期。对于需要增强记忆功能的人群，更推荐通过规律作息、均衡饮食（如补充Omega-3脂肪酸）和认知训练等综合方式改善记忆能力。特殊体质或患有心血管疾病者饮用前应咨询专业医师。