苦菊可能对辅助调节血压有一定益处，但不能直接替代药物治疗高血压。其作用主要与营养成分相关，日常适量食用可作为健康饮食的一部分。
苦菊含有较为丰富的钾元素，适量摄入钾有助于促进钠的排出，从而可能对维持血压稳定产生一定帮助。膳食纤维含量较高，适当补充膳食纤维有利于改善肠道功能，可能间接影响代谢健康。该蔬菜还含有黄酮类化合物等抗氧化成分，这些物质在研究中显示出一定的血管保护作用，但具体作用机制仍需进一步验证。
需要注意的是，食物对血压的影响存在个体差异，且作用较为有限。对于确诊高血压的患者，仍需遵医嘱规范使用降压药物，如硝苯地平控释片、厄贝沙坦片、富马酸比索洛尔片等。日常保持低盐饮食、规律作息、适度运动等综合管理措施更为重要。若存在血压异常情况，建议及时到心血管内科就诊检查。