苦菊可能对增强免疫力有一定辅助作用，但无法直接替代药物治疗。其含有维生素C、膳食纤维、抗氧化物质以及钙、铁等矿物质，这些成分有助于维持机体正常功能。日常适量食用可作为健康饮食的一部分，但需配合均衡营养摄入。
苦菊中的维生素C具有抗氧化特性，可帮助减少自由基对细胞的损伤，间接支持免疫系统正常运作。每100克苦菊约含维生素C6-8毫克，虽不及柑橘类水果，但仍能补充人体部分需求。膳食纤维则有助于维持肠道菌群平衡，约含2.8克/100克，能促进益生菌生长，而肠道健康与免疫功能密切相关。
该蔬菜所含的黄酮类化合物等抗氧化物质可抑制炎症因子过度表达，实验数据显示其提取物在体外有一定抗炎作用。矿物质如钙、铁等虽然含量不算特别突出（钙约52毫克/100克，铁约0.8毫克/100克），但作为微量元素来源对维持基础代谢有重要意义。
日常保持膳食多样化比单一食物更重要，建议每周摄入12种以上食物。对于存在免疫缺陷或特殊健康问题的人群，应及时就医进行专业评估，通过血常规、免疫球蛋白检测等明确身体状况，必要时在医生指导下进行规范治疗。