苦菊作为药食同源的植物，一般具有清热凉血、解毒消肿、润肠通便、抗菌消炎以及辅助降火等功效和作用。其性寒味苦的特性使其在中医理论中被用于缓解多种热证相关症状。
1、清热凉血
苦菊性寒，归肝、胃经，能够清除体内热邪，缓解因血热引起的口干舌燥、目赤肿痛等症状。其含有的黄酮类物质可能通过调节体温中枢发挥作用，适合夏季暑热时食用。
2、解毒消肿
对于热毒引起的疮疡肿痛、蚊虫叮咬等皮肤问题，苦菊捣碎外敷可起到局部解毒作用。其含有的生物活性成分可能通过抑制炎症介质释放来减轻肿胀。
3、润肠通便
苦菊含有丰富的膳食纤维和水分，能增加肠道内容物体积，促进肠蠕动。其寒凉属性可缓解肠道燥热，改善因体内积热导致的便秘症状。
4、抗菌消炎
研究显示苦菊提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，这种抗菌特性可能与其含有的苦味素和有机酸有关，有助于预防感染性炎症。
5、辅助降火
对于肝火旺盛引起的头晕目眩、口苦咽干等症，适量食用苦菊可通过其寒凉属性平衡体内阳热状态。建议与滋阴食材搭配，避免过度食用损伤脾胃阳气。
日常食用苦菊建议选择新鲜嫩叶凉拌或清炒，避免长时间高温烹煮破坏有效成分。体质虚寒、脾胃虚弱者应控制摄入量，出现持续性热症建议及时就医，在中医师指导下配合药物治疗。