醪糟适量食用通常不会引起明显健康问题，但过量或不当食用可能诱发酒精相关健康风险、胃肠道刺激、血糖升高等问题，特殊人群需谨慎。
1、酒精相关健康风险
醪糟含有少量酒精（约1%-2%），长期大量摄入可能增加肝脏代谢负担，严重时可能引发酒精性脂肪肝。对于酒精过敏者或酒精代谢能力较弱的人群，可能出现头晕、面部潮红等反应。
2、胃肠道刺激
醪糟中的酒精和酸性成分可能刺激胃黏膜，过量食用易导致胃痛、反酸或腹泻，尤其胃炎、胃溃疡患者症状可能加重。
3、血糖升高
醪糟含糖量较高，糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动。其升糖指数（GI值）约为65，属于中高升糖食物，需注意摄入量。
4、过敏反应
少数人对醪糟原料（如糯米、酒曲）存在过敏可能，表现为皮肤瘙痒、皮疹或呼吸道症状，需立即停止食用并就医。
5、药物相互作用
醪糟中的酒精可能与头孢类抗生素、甲硝唑等药物发生双硫仑样反应，出现心悸、呕吐等症状，服药期间应避免食用。
建议健康人群每日醪糟摄入不超过150毫升，避免空腹食用。孕妇、儿童、肝病患者及慢性疾病患者应咨询医生。若出现持续腹痛、严重过敏等症状，需及时就医评估。