醪糟汤作为传统发酵食品，一般具有促进血液循环、缓解疲劳、改善食欲、驱寒保暖以及补充营养等功效和作用。其成分和特性在中医理论和现代营养学中均有一定依据。
1、促进血液循环
醪糟汤含有微量酒精成分，中医认为其性温，适量饮用可扩张毛细血管，促进血液循环。现代研究显示，低浓度酒精可能通过调节血管内皮功能改善局部血流，但过量饮用可能适得其反。
2、缓解疲劳
发酵过程中产生的葡萄糖、氨基酸等小分子物质易被人体吸收，可快速补充能量。含有的B族维生素参与能量代谢，有助于改善运动后疲劳状态。
3、改善食欲
醪糟中的有机酸和酶类物质能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。对于脾胃虚寒引起的食欲不振，适量食用可起到温中健脾的作用。
4、驱寒保暖
中医认为醪糟具有温通经络的特性，特别适合寒冷季节饮用。其温热特性可能通过提高基础代谢率产生热量，但作用较短暂且个体差异较大。
5、补充营养
含有蛋白质、微量元素和活性肽等营养成分，发酵过程使糯米中的营养物质更易吸收。但需注意其糖分含量较高，糖尿病患者应控制摄入量。
建议每日摄入量不超过150毫升，避免空腹饮用。孕妇、酒精过敏者及肝病患者应慎用。需注意醪糟汤的功效存在个体差异，不能替代正规医疗手段，若有循环系统疾病应及时就医。