龙须菜作为常见的海藻类食物，一般具有促进消化、增强免疫力、调节血脂、辅助控制血糖以及抗氧化等功效和作用。其丰富的营养成分使其在日常饮食中具有一定保健价值。
1、促进消化
龙须菜含有大量膳食纤维，能够促进肠道蠕动并增加粪便体积，有助于改善便秘症状。其所含的褐藻胶等成分还能在肠道内形成保护层，减少刺激性物质对肠道的损伤。
2、增强免疫力
该食材富含维生素C、锌等微量元素，可参与免疫细胞的分化和抗体形成。其中天然多糖类物质具有激活巨噬细胞的作用，能增强机体对病原体的防御能力。
3、调节血脂
含有的ω-3脂肪酸和藻褐素能抑制胆固醇在肠道吸收，促进低密度脂蛋白代谢。所含的钾、镁等矿物质还能改善血管弹性，辅助预防动脉硬化。
4、辅助控制血糖
可溶性膳食纤维可延缓胃排空速度，降低葡萄糖吸收速率。研究显示其含有的岩藻黄质成分能改善胰岛素敏感性，对血糖波动有一定调节作用。
5、抗氧化
丰富的类胡萝卜素和多酚类物质能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。这些抗氧化成分还能减少紫外线对皮肤的损伤，延缓细胞老化过程。
日常适量食用龙须菜可帮助补充多种营养素，建议采用凉拌或快炒方式保留营养成分。需注意甲状腺功能异常者应控制摄入量，特殊体质人群建议在医师指导下合理搭配膳食结构。