龙须菜作为常见的蔬菜，具有促进消化、增强免疫力、补充营养、抗氧化以及辅助控制体重等功效和作用。其富含的膳食纤维、维生素及矿物质成分，可为人体提供多种健康益处。
1、促进消化
龙须菜含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动，帮助改善便秘问题。膳食纤维还能作为益生元促进肠道有益菌群繁殖，维持消化系统正常功能。
2、增强免疫力
该蔬菜含有维生素C等抗氧化成分，可促进白细胞生成并增强其吞噬功能。维生素C还能促进胶原蛋白合成，维护皮肤黏膜屏障完整性，间接提升机体抗感染能力。
3、补充营养
龙须菜含有钙、铁、镁等多种矿物质元素，其中钙含量可达每100克约50毫克，有助于骨骼健康。同时富含的维生素B族成分，可参与能量代谢过程，缓解疲劳状态。
4、抗氧化
所含的维生素C和类黄酮物质具有清除自由基的作用，可减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明其提取物对DPPH自由基的清除率可达60%以上，有助于延缓细胞衰老。
5、辅助控制体重
低热量特性使其适合作为减脂餐的组成部分，膳食纤维带来的饱腹感能减少高热量食物摄入。每100克仅含约20千卡热量，且升糖指数较低，适合需要体重管理的人群。
日常可将龙须菜焯水后凉拌或清炒食用，建议每次摄入量控制在150-200克。因其草酸含量较高，建议肾结石患者限制摄入。保持饮食多样化，搭配其他蔬菜水果更有利于营养均衡。