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馒头对心血管健康有何影响?

江龙 心血管内科 副主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

馒头作为常见主食,对心血管健康的影响主要体现在提供能量、维持血糖稳定以及过量摄入可能带来的风险等方面。适量食用馒头有助于日常营养摄入,但需注意食用量和搭配方式。

1、提供能量支持代谢

馒头主要由碳水化合物构成,能够快速为身体提供能量,维持心脏和血管的正常功能。适当摄入可避免因能量不足导致的代谢紊乱,但长期过量可能增加肥胖风险,间接影响心血管健康。

2、膳食纤维维持血糖稳定

全麦馒头含有较多膳食纤维,可延缓糖分吸收,帮助维持餐后血糖平稳。普通白馒头升糖指数较高,糖尿病患者需控制摄入量,避免血糖剧烈波动对血管内皮造成损伤。

3、过量摄入可能增加风险

长期大量食用精制白馒头可能导致甘油三酯升高,特别是搭配高脂菜肴时易引发血脂异常。建议每餐摄入不超过100克,同时搭配蔬菜和优质蛋白质,形成均衡膳食结构。

日常饮食中可将部分精制馒头替换为杂粮馒头,增加B族维生素和矿物质摄入。心血管高危人群应注意监测血脂、血糖指标,必要时在营养师指导下调整主食结构,保持低盐低脂的饮食习惯。

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