木薯可能对增强免疫力有一定帮助，但效果有限。其含有维生素C、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可作为均衡饮食的组成部分，但需注意加工方式避免中毒风险。
木薯的块茎中含有少量维生素C，这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能帮助维持免疫细胞正常功能。但每100克木薯仅含约20毫克维生素C，远低于同等重量的橙子含量。木薯中的镁、钾等矿物质参与体内300多种酶促反应，对免疫系统的代谢活动有间接支持作用。其含有的抗性淀粉在肠道发酵后产生的短链脂肪酸，可能通过调节肠道菌群影响免疫应答。
需特别注意木薯表皮和根部含有氰苷类物质，未充分浸泡和加热可能引发中毒反应。建议去皮后切块浸泡48小时以上，再经沸水煮熟或烘烤处理。日常可将木薯与富含优质蛋白的豆类、肉类搭配食用，避免长期单一摄入。
从营养学角度来看，免疫力的提升需要全面摄入蛋白质、维生素A、锌等多种营养素。建议保持膳食多样性，适当食用深色蔬菜、坚果、鱼类等食物，必要时在医生指导下补充复合维生素制剂。