木薯作为常见块茎类食物，一般具有提供能量、补充膳食纤维、补充维生素C、补充矿物质以及提供抗氧化物质等功效和作用。但需注意木薯需正确加工去除毒素，避免生食或未煮熟食用。
1、提供能量
木薯富含碳水化合物，尤其是淀粉含量较高，能够为人体快速补充能量。其淀粉结构易于消化吸收，适合作为主食来源，可为日常活动及运动提供热量支持。
2、补充膳食纤维
木薯中含有可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。适量摄入可帮助维持肠道菌群平衡，预防便秘，但过量食用可能引起腹胀等不适。
3、补充维生素C
新鲜木薯含有一定量的维生素C，这种水溶性维生素有助于增强免疫系统功能，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合具有积极作用。
4、补充矿物质
木薯中含有钙、钾、镁等矿物质元素。其中钾元素有助于维持心脏正常节律和血压稳定，钙质对骨骼健康有重要意义，但含量较乳制品偏低。
5、提供抗氧化物质
木薯皮中含有少量多酚类化合物，具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基。不过主要抗氧化成分集中在表皮部位，日常食用时需注意彻底去除表皮氰苷类有毒物质。
木薯需经过去皮、浸泡、煮熟等加工处理后方可安全食用，避免氰化物中毒风险。建议将木薯作为多样化饮食的一部分，搭配蛋白质和蔬菜均衡摄入。糖尿病患者需控制摄入量，肾功能异常者应注意其钾含量，特殊人群食用前建议咨询营养师或医师。